Dependerá de lo que escribas, a quién consigas en la frontera y qué más hagas.
Por ejemplo, he visto a una persona que no tenía hotel cuando llegó a la aduana de los EE.UU. Literalmente se dio vuelta y le preguntó a cualquiera que estuviera en la cola si sabía la dirección de un hotel, y a alguien llamado el de Pretty Woman en Rodeo Drive. Así que escribió eso, y se lo entregó a la guardia fronteriza, que se encogió de hombros, estampó un sello y completó el proceso.
Ahora, para muchos países, tener esa dirección anotada es raramente usado. Es útil en caso de emergencia si necesitan ponerse en contacto con usted (asumiendo que no se haya mudado).
Puede que no tenga intención de mentir. Puedes poner un hostal, llegar allí, descubrir que han perdido tu reserva y están llenos, y tienes que quedarte en otro sitio. Puede que incluso tengas la intención de ir a la ciudad X, tu coche se avería y tienes que quedarte en algún hostal de carretera. Las cosas cambian.
Sin embargo, es un formulario oficial del gobierno de un país extranjero. NUNCA quieres mentir intencionadamente en estos. Así que si sabes la dirección, es mejor que la dejes. Y escribir la verdad. Una vez pasé 30 minutos en el Aeropuerto Internacional de Orlando mientras el oficial de inmigración revisaba el sitio web del lugar en el que dije que me alojaba, y comprobaba el vuelo en el que dije que mi amigo iba a venir, y confirmaba la dirección y si era posible llegar allí esa noche.
Así que para responder a tu pregunta, sí, pueden y lo comprueban. Si pueden acceder al sitio web, no hay nada que les impida llamar al hotel para confirmar tu “reserva”, especialmente si no tienes pruebas en papel de dicha reserva.
Nota al margen, supongo que podrías intentar decir “Me estoy quedando con mi amigo, y me encuentro con él fuera, así que no sé su dirección” o algo similar, si realmente no quieres la dirección de tu amigo en esto, pero entonces puede que quieran llamar al amigo, y si tus historias no coinciden….más problemas.
En resumen: la honestidad es la mejor política aquí.