Definitivamente puedes cambiar de hotel o hacer algunos pequeños cambios en tu itinerario. Esto no debería invalidar tu visado (pero mira la respuesta de Andrey sobre alguna práctica cuestionable de algunos países del Schengen). Ir a otro país podría ser un poco más arriesgado, pero en general es posible. Por ejemplo, parar en algún lugar del camino, cambiar el orden de los países o añadir un nuevo destino a un viaje está perfectamente bien. Por el contrario, usar un visado para un propósito completamente diferente no lo está (al menos en teoría).
Específicamente, las reglas se establecen en el artículo 34 del Código de Visados de Schengen:
Un visado se anulará cuando sea evidente que las condiciones para su expedición no se cumplían en el momento en que fue expedido, en particular si hay motivos fundados para creer que el visado se obtuvo de forma fraudulenta. El visado será anulado, en principio, por las autoridades competentes del Estado miembro que lo haya expedido. Un visado puede ser anulado por las autoridades competentes de otro Estado miembro, en cuyo caso se informará de dicha anulación a las autoridades del Estado miembro que lo haya expedido.
Un visado será revocado cuando sea evidente que ya no se cumplen las condiciones para su expedición. En principio, el visado será revocado por las autoridades competentes del Estado miembro que lo haya expedido. Un visado puede ser revocado por las autoridades competentes de otro Estado miembro, en cuyo caso se informará de dicha revocación a las autoridades del Estado miembro que lo haya expedido.
La revocación es más grave que una simple revocación porque es una mancha negra en su expediente. Implica que usted mintió para obtener un visado.
En la práctica, si usted se presenta en algún lugar inesperado, digamos en Alemania con un visado para Grecia, puede que le hagan algunas preguntas al respecto. Si tienes una buena explicación y todos los documentos necesarios, no hay razón para que te denieguen la entrada o te revoquen el visado, pero si los guardias fronterizos creen que has mentido para obtener el visado y siempre has tenido la intención de venir a Alemania, pueden anularlo y enviarte de vuelta. Los guardias fronterizos tienen que decidir si parece que usted obtuvo su visado de forma fraudulenta y tienen el poder de invalidarlo si creen que ese es el caso.
En su caso, usted sigue yendo a los típicos destinos turísticos, entraría a través del mismo país como se planeó originalmente y el itinerario suena muy similar al que presentó al solicitar el visado, así que no esperaría ningún problema. Lo más probable es que los guardias fronterizos de Praga ni siquiera le pregunten nada más allá de las preguntas de rutina. Si se va a ir a tiempo, los guardias fronterizos en Francia obviamente tampoco tienen motivos para preocuparse.