¿Qué es un desayuno continental y qué otros tipos de desayunos hay?

Gran Bretaña vs. el Continente

Siempre que algo es llamado “continental”, puedes estar seguro de que es lo opuesto a “británico”. El mito popular del titular del periódico que dice “La niebla cubre el canal; el continente se corta” es otro ejemplo de la actitud que dio lugar a esta dicotomía.

En este caso, un desayuno continental es lo opuesto a un desayuno inglés y ahí es donde se originó el término.

Desayuno Inglés Tradicional

En las Islas Británicas, un desayuno completo (llamado desayuno inglés completo, desayuno escocés completo, desayuno galés completo, o desayuno irlandés completo dependiendo del país; usaré inglés en mi respuesta ya que ese es el término más común), es un desayuno caliente - mayormente frito. Sus componentes exactos varían, pero normalmente consiste en huevos revueltos, salchichas y tocino, frijoles horneados, tomates fritos y papas fritas, a veces con budín blanco y negro, o con vegetales fritos sobrantes de anoche. Es una comida bastante pesada.

En el resto de Europa, el desayuno suele ser principalmente pan con queso, rebanadas de carne, o pastas dulces o saladas. Cereales de desayuno, a veces. Los únicos ingredientes que suelen comerse calientes son huevos o gachas. Es una comida un poco más ligera que un desayuno inglés

Las bebidas calientes como el café o el té son comunes a ambos.

En los hoteles

La principal diferencia entre un desayuno continental y un desayuno completo (inglés) es frío vs. caliente.

Un desayuno continental puede ser servido frío, los huevos han sido hervidos de antemano. Los únicos ingredientes calientes pueden ser las bebidas: café, té, chocolate caliente. Esto reduce el coste para el hotel y permite que el desayuno se sirva en casi cualquier habitación; no es raro ver que el bar del hotel se utiliza para esto si el hotel sólo sirve un desayuno continental. El hotel no necesita que ningún cocinero esté presente, sólo el personal de espera para servirlo.

Si un hotel sirve tanto un desayuno continental como un desayuno inglés completo, este último puede ofrecerse con un precio más alto, ya que los costes del hotel también son más elevados.

Si ha tomado un desayuno continental que incluía huevos revueltos y otros platos calientes, lo más probable es que fuera un desayuno buffet, donde el hotel ofrece algo extra a sus huéspedes, terminando un poco en dirección a un inglés completo.

Aquí hay algunos desayunos que he encontrado. Por supuesto, cada hotel añade y quita artículos según su deseo.

Editado según algunos comentarios (especialmente los del tomate hervido - ahora me doy cuenta de lo equivocado que estaba).

• Continental - muy modesto; consiste en una bebida caliente, pan y o pastelería, mantequilla, mermelada, posiblemente zumo, a veces más.
• Inglés - Huevos, salchichas, beicon frito, judías al horno, tomate a la parrilla, cereales, té o café.
• Irlandés (a menudo llamado “Full Irish”) - similar al inglés, con morcilla (que también se puede encontrar en el inglés) y sin cereales.
• Americano - grandes cantidades de huevos, tocino frito, cereales, pasteles, a veces gofres, café.
• Israelí - gran buffet con huevos (a menudo hechos por encargo), verduras, frutas, queso, cereales y más (sin carne).

Sólo he tomado dos tipos de desayunos en los hoteles que he visitado, el desayuno continental, que en todas las propiedades que he visitado es:

• artículos de panadería
• frutas (de temporada)
• café o té

La variedad de cada uno puede variar dependiendo del tipo de lugar en el que se encuentre y de la localidad. Por ejemplo, en algunas zonas, un desayuno continental incluye un plato de huevos de algún tipo (hervidos, tortilla, fritos por encargo, etc.). )

El otro tipo es el “buffet de desayuno” que incluye:

• frutas
• artículos de panadería
• una sección de delicatessen (carnes frías y cortes)
• una sección de lácteos (yogurt, leche, quesos de varias variedades)
• bebidas:
• leche
• zumos de fruta
• estaciones de café, té y expreso
• una estación de cereales
• una estación de condimentos
• una estación de desayunos calientes (normalmente, hechos para pedir tortillas o huevos)
• una línea de buffet, que consiste en:
• huevos (revueltos y hervidos, normalmente)
• judías
• carne para el desayuno
• un artículo de carbohidratos (normalmente sémola de maíz)
• cualquier especialidad regional
• una opción vegetariana

Dependiendo del restaurante elegido y de la localidad del hotel, puede ver diferentes artículos o áreas para necesidades dietéticas específicas. En un hotel vi un área específica para los artículos vegetarianos para el desayuno.

En un hotel en Islamabad (capital de Pakistán) tuve además de la estación de tortillas, una estación de paratha (es un pan frito caliente con levadura y mantequilla) que es tradicional en el sur de Asia; y carnes dulces.

Mientras leía otras respuestas aquí, estoy descubriendo nuevos tipos de desayunos. Nunca me di cuenta de que hay tantas diferencias entre los condados y regiones del Reino Unido. La mayoría de los hoteles especifican el tipo de desayuno que ofrecen ya sea para establecer el valor o para caterificar a cierta clientela. El punto es que el nombre del desayuno no es el menú, sino una indicación de los tipos de cosas que se ofrecen.

Los que conozco son:

• Continental : Café y té caliente, además de un surtido de panes y pasteles fríos, cosas como croissants y daneses algunos a la mente ya que Continental se refiere al continente de Europa. Un hotel americano que ofrece un desayuno continental suele ofrecer panecillos y donas, a veces con algo similar a la torta de maíz. Jugo y leche también están disponibles.
• Americanos : Café, té, zumo, leche, casi seguro, además de comida caliente con huevos, bacon, salchichas y patatas (hash browns o home fries).
• Inglés : También con café, té, jugo, leche y huevos calientes y desayuno a base de carne, además de artículos comúnmente británicos como frijoles y tomates.
• South American : Café, té, zumo, pan, frutas y mermelada.
• Asiático : Té, a menudo también café, además de congee con un surtido de aderezos como huevos cocidos, pescado frito, verduras al vapor y salsas. Dependiendo de su ubicación en el sudeste o noreste de Asia, las bolas de masa o la sopa (o ambas) aparecen con frecuencia.
• Japonés : Té y café con arroz al vapor, pescado cocido y caldo, además de una serie de guarniciones como verduras en escabeche, tofu, huevo cocido para añadir a la sopa o comer con el arroz.

La mitad de estos temas ya fueron cubiertos por las respuestas anteriores, pero otras regiones tienen las suyas y cuanto más te acercas a la región, más específicas son las cosas. En Asia, los hoteles a menudo ofrecen un buffet y cada tipo tiene su propia sección. Así que mientras desayunas en Asia, los hoteles que atienden a viajeros internacionales pueden seguir ofreciendo una sección de desayuno americano y otra de desayuno continental, más una para el tipo de desayuno local.

Ten en cuenta que no considero que el buffet sea un tipo de desayuno. La mayoría de los desayunos mencionados pueden ser servidos u ofrecidos como buffet o incluso un híbrido. En Sudamérica, por ejemplo, muchos hoteles ofrecen un buffet de pan y frutas pero sirven uno o dos huevos hechos a medida. En Taiwán, a menudo me daban un desayuno fijo más acceso a una mesa con arroz y congee adicionales pero nada más.

En Brasil, los desayunos eran diferentes que en el resto de Sudamérica. No sé si se llama desayuno brasileño pero consiste principalmente en una gran cantidad de frutas, huevos, tapioca, pan acompañado de café y zumo.

Añado a la lista de Ugoren, como ya ha escrito, obviamente, todos los artículos de cambio de negocios.

Colazione Desayuno italiano: café o capuchino, té disponible, galletas y pasteles, pan - mantequilla - mermelada. Según mi experiencia, hoy en día en los hoteles y pensiones siempre hay por lo menos un zumo, huevos (aunque en las pequeñas propiedades sólo se pueden hervir, o se sirven 3’ y 8’), queso, jamón y salami, cereales y muesli, yogur, frutas. Fue la razón por la que pensé que este era un desayuno continental, porque no es lo que tenemos los italianos en la vida cotidiana. Además, puedo imaginar que una propiedad muy pequeña y barata podría servir un desayuno italiano similar al que los italianos hacen todos los días en los bares (pensado como un negocio en sí mismo) y por lo tanto limitarse a café, caffelatte o cappuccino para la bebida, pasteles.

Europa en general: La experiencia me dice que en la mayor parte de Europa el desayuno del hotel es como el extendido que mencioné en las líneas anteriores. Obviamente, los elementos precisos pueden variar según el país: los quesos, la salumeria, el pan son diferentes en todas partes, y así puede ser incluso con un solo país, por ejemplo Italia.

Frühstück (Austria), similar a la anterior en estructura, muy diferente en detalles. Dominan el queso y las salchichas (puede haber tres tipos de ambos) sobre los dulces, que se limitan a la mermelada y los panecillos. Una gran variedad de panes. El huevo puede ser como quieras, o hay un cocinero o lo haces tú. De nuevo los cereales, el muesli, el yogur. Típico en la amplia elección de carne y panes para untar.

Leyendo de nuevo la pregunta me di cuenta de que yo y la OP tenemos la misma impresión. Parece que un desayuno continental rara vez se sirve, o la definición que encontró es errónea. Vea también mi comentario.

Los dos tipos básicos de desayunos son “continental” y “campestre”. Es decir, “continental” se refiere al continente europeo, mientras que “país” se refiere a los países individuales.

Un desayuno “continental” se distingue de un desayuno “país” por la falta de cocción. Consiste principalmente en artículos “fríos” como “panes”: panecillos, croissants, daneses, etc., además de bebidas frías como zumo o leche. El té y el café son los únicos artículos “calientes” que se sirven porque los camareros pueden servirlos (y los artículos “fríos”) sin la ayuda de un chef. Una variación de “continental” es “sudamericano”, que incluye frutas locales frías como papayas, mangos y guayabas. Algunos entornos continentales europeos presentan frutas frías “del norte” como la melaza y el melón.

Un desayuno “campestre” presenta comida caliente, requiere un chef y varía según el país. Un desayuno “americano” puede incluir huevos fritos, tocino, jamón o salchichas, y patatas o cereales calientes. Un desayuno “inglés” tendrá huevos, carne y patatas, como un desayuno americano, y también incluirá frijoles y otras verduras típicamente inglesas. un desayuno “asiático” podría sustituir la carne por pescado y utilizar verduras de estilo asiático (todas cocinadas).